2 in the kitchen

Brioche à l'orange

 

Une brioche à  l'orange et plein de pépites de chocolats !!!!!!!!!!hummmmm un délice.

 

Juste un avant goût et la recette est à venir !!!!

Tortillas au poulet

Vous ne savez pas quoi faire des restes d'un rôti (de viande ou poulet) voici une recette simple à réaliser .Vous pouvez vous amuser à modifier les ingrédients en ajoutant des capres/ des cornichons/ du mais/ des olives etc...

Ingrédients:

La farce :

80 g de fromage frais (type St Môret)

1/4 tasse de sauce tomate  "salsa" (mexicaine de préférence)

1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé

1 cuillère à café de poudre de chili

1/2 cuillère à café de cumin

2 gousses d'ail, hachées

3 cuillères à soupe de coriandre hachée

1-2 oignons verts, hachés

2 tasses de poulet cuit  et émiettés finement (ex: les restes d'un poulet rôti)

1 tasse de fromage cheddar râpé

Tortillas :

10-12 tortillas (au mais ou au blé)

Un peu d’huile d’olive

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200 C°.

Couvrir un moule rectangulaire de préférence de papier cuisson.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l'exception des tortillas et de l'huile d'olive. Mélanger pour obtenir une consistance homogène.

Réchauffez les tortillas au micro-ondes pour les ramollir, environ 20-30 secondes. Placer une tortilla sur  votre plan de travail. Disposer 2 à 3 CàS  de la farce au milieu de la tortilla, ensuite rouler la tortilla bien serrée autour de la garniture. La disposer sur dans le moule et répéter l'opération avec le reste des tortillas.

A l’aide d’un pinceau enduire légèrement la surface des tortillas d’huile d’olive.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.

Bonne apétit

 ILHEM

Brioche bouclette

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Izabelle "la petite pâtisserie d'iza" le lien, une vrai caverne d'Ali Baba ce blog !!!

Alors aussitôt vu aussitôt fait (je ne suis pas la seule à l'avoir fait, Linda du blog "la cuisine de mes racines" le lien l'a aussi essayé avec une variante au nutella et poudre d'amande).

Très facile a réalisé avec un effet maximum, j'ai fait quelques modifications à la recette, tout d'abord j'ai doublé les quantités et d'autre part j'ai mis du zeste d'orange dans la pâte et j'ai fourré la brioche avec une farce à base de beurre (en réduisant la quantité dans la pâte) de sucre et de zeste d'orange.Et le résultat est une pure merveille !!!

 Ingrédients :

-700g de farine

-80 g de beurre mou 

-2 oeufs + 1 jaune 

-30 cl de lait tiède 

-6 càs de sucre 

-zeste d'une orange

-20 g de levure lyophilisée

-un peu de lait sucré pour badigeonner la brioche

Pour la farce : 50 g de beurre + 3 CàS de sucre + le zeste d'une orange

Préparation:

Bonne appetit 

et merci Izza pour cette recette !!!

Verrines à la framboise

 

Envie d'un dessert frais et peu calorique, j'ai la solution.Je tiens à préciser, comme vous avez pu l'apercevoir dans les photos ce ne sont pas des petites verrines comme on a l'habitude de voir à la télé ou dans les blogs de cuisine mais plutôt des mégas verrines dans des grands verres !!! et oui on est très gourmand à la maison.

Ingrédients :

Des pétales de céréales complètes (type Special K)

des framboises (surgelé pour moi)

du fromage blanc 0% 

du sucre (ou de l'aspartame)

Vanille

Préparation :

-A l'aide d'un fouet, bien mélanger le fromage blanc avec le sucre et la vanille.

-Disposer une poignée de céréale dans le fond de chaque verre.

-Ajouter les framboises et enfin le fromage blanc.

-Décorer avec une framboise.

 

 

 

 

Bon appétit

Lina

Muffins menthe chocolat

Je suis FAN de bonbon à la menthe, de glace menthe/chocolat et des after eights, donc forcement quand j'ai voulu faire des muffins j'ai opté pour cette combinaison de saveur qui me fait craquer.Sans plus attendre voici la recette pour une dizaine de muffins

Ingrédients:

• 125 g de beurre mou
• 125 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 180 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 1 cc de bicarbonate de soude
• du sel
• 2 càs de sirop de menthe
• colorant alimentaire vert (j'ai mélangé le bleu et jaune) facultatif
• des pépites de chocolat
• Pour le glaçage : du sucre glace et du sirop de menthe

Si comme moi vous aimez les glaçages vous pouvez en préparer un en mélangeant le sucre glace avec quelques gouttes du sirop de menthe (vous pouvez aussi ajouter plus de couleur avec les colorants alimentaires) et quelques vermicelles de chocolat.

Bonne Appétit

ilhem

Gâteau ARC EN CIEL

Pour les 8 ans de ma petite princesse, j'ai fait un gâteau ARC EN CIEL (rainbow cake), encore un gâteau américain je sais que j'abuse mais je n'y peux rien je suis fan des desserts qui nous viennent de l'autre côté de l'Atlantique !!!

Ce gâteau est assez simple à réaliser mais il demande pas mal de temps et d'ingrédient, il faut donc commencer la veille et surtout il faut être nombreux pour le partager, nous étions 10 adultes et 7 enfants (et j'en ai même pris une part pour ma collègue)...

Revenons un peu à la réalisation de ce chef d'oeuvre gâteau, qui est en soit assez simple (6 génoises) ou comme moi 3 recette de gâteaux au yaourt, des colorants alimentaires et 2 moules à manqué d'un diamètre de 20 cm.Petite précision étant donné que les moules sont assez petits (20cm de diamètre) il m'a fallu que 3 recettes de gâteau au yaourt, que j'ai ensuite divisé par 2 avant de rajouter les colorants.

 

Ingrédients :

pour 3 gâteaux au yaourt : 

9 oeufs 

3 pots de yaourt nature (ou à la vanille)

3 pots de sucre

3 pots de l'huile végétal 

9 pots de farine (6 pots de farine+3 pots de maïzena)

3 paquets de levure chimique

de la vanille 

Des colorants alimentaires (j'ai eu besoin de 2 boites de la marque vahiné)

Crème à la vanille :

125g de beurre ramolli

400g de fromage frais (type St Môret)

sucre glace 

vanille

 

 

 

 

 

 

Préparation :

1-Préparer la pâte en suivant la méthode connue (voici le lien) ensuite diviser la pâte en 6 parts égaux dans différents bol.

2-Mélanger ces pâtes avec les colorants alimentaires (pour le vert mélanger le jaune et le bleu et pour le violet mélanger le rouge et le bleu...).

3-Cuire les génoises, laisser refroidir les gâteaux complètement avant de commencer le montage (en ce qui me concerne je les ai préparé la veille).

4-Préparer la crème au fromage frais, dans le bol d'un robot mélanger le beurre jusqu'à obtention de pâte lisse et crémeuse, ensuite ajouter le fromage frais le sucre glace et la vanille.

6-Monter le gâteau en alternant entre chaque génoise une couche de crème à la vanille.

7-J'ai utilisé une chantilly (faite maison ) pour décorer mon gâteau, mais vous pouvez aussi bien utiliser la crème à la vanille.

 et une part de gâteau pour ma princesse

Bon appétit

ilhem

 

Techktchouka d'Aubergine

Voici une recette facile et rapide à faire.Si vous êtes comme moi et que vous aimez l'aubergine alors cette recette et faite pour vous.On peut aussi utiliser d'autres légumes à la place ou avec, comme la courgette la citrouille ou pour quoi pas des poivrons.Il faut juste accommoder le temps de cuisson aux légumes utilisés.

 

Ingrédients :

2 ou 3 aubergines

6 tomates 

2 gousses d'ail

3 càs d'huile d'olive

Du persil

4 à 5 oeufs

sel et poivre 

Préparation :

Éplucher les aubergines et couper les en petits dés, faire de même avec les tomates (on peut aussi utiliser des tomates concassées en conserve).

Dans une sauteuse commencer par mettre les dés d'aubergine, l'huile et l'ail haché.Salé et poivré, couvrir et laisser mijoter pendant 10 à 15 min à feu doux en remuant de temps à autre.

Ajouter les tomates et le persil haché et laisser cuire encore quelques minutes, en attendant préchauffer le four à 180 C°.Si votre sauteuse va au four, il ne vous reste plus qu'à casser les oeufs sur la préparation et l'enfourner pour 10 à 15 minute (sinon vous verser la préparation dans un plat du four et ajouter vous oeufs).

On peut aussi faire cuire les oeufs et la tchektchouka directement sur le feu sans passer par l'étape de la cuisson au four, il vous suffira de casser les oeufs sur la préparation de couvrir et laisser mijoter la préparation sur feu doux pendant au moins 10 minutes( sans mélanger ).

Avant de servir ajouter un filet d'huile d'olive et quelques feuille de persil haché.

Bonne dégustation

ilhem

Quiche à la courgette

Parce que parfois, on n'a pas trop envie d'une recette compliquée ou trop longue à réaliser, voici une recette simple qu'on peut agrémenter avec différents légumes.Le principe est le même, il est préférable de cuire ou blanchir un peu les légumes avant de garnir la pâte.Il est aussi possible d'utiliser une pâte feuilleté à la place de la brisé, faites travailler votre imagination pour le reste (poireaux /brocolis/oignons ...)

L'idée est de faire un dîner rapide et aussi de faire manger des légumes aux enfants !!!

Ingrédients :

1 pâte brisée (ou 2 pour moi)

3 oeufs

20 cl de crème fraîche

1 oignon

1 kilo de courgette (surgelé pour moi)

Fromage râpé

sel et poivre

Tarte au chococlat

A la maison nous sommes tous fan de chocolat, alors voici une recette au chocolat mais pas n'importe laquelle, c'est THE best ever chocolat tarte !!! Croyer moi cette tarte est une pure merveille.

 

 

Ingrédients : 

Pour la pâte sablé :

250 g de farine 

125g de beurre

1 oeufs 

2 càs de sucre 

de la vanille

Pour la Ganache : 

- 200 gr de chocolat noir

-1 oeufs

- de la vanille

- 20 cl de crème fleurette

- 25 gr de beurre

-une poigné de pralin concassé (ou des noix)

Préparation :

Préparation de la pâte sablé :

Pour moi c'est simple , je met tous les ingrédients dans le bol de mon mixeur et en un tour la pâte est prête !!! sinon voici un lien  pour ceux et celles qui veulent une recette avec toutes les étapes de la fabrications de cette  pâte et tant d'autres...(merci chef Simon).

Cuire la pâte environ 10 min à blanc dans un four préalablement chauffé à 180 C°.

Prépartion de la ganache au chocolat :

Haché grossièrement le chocolat et disposer le dans un saladier.

Mettez la crème et la vanille dans une casserole. Portez à ébullition sur feu moyen. Arrêtez le feu dès que cela commence à bouillir.

Versez la crème chaude sur le chocolat, mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez 25 gr de beurre, continuez à mélanger jusqu’à complète incorporation du beurre, enfin incorporer l'oeuf et bien mélanger.

Garnir le fond de la pâte de ganache et dispersser le pralin (ou des noix ...) enfourner pour 15 min environ.

Enjoy

ilhem

les croquets

Les croquets sont des petits gâteaux secs, très répandu en Afrique du nord, appelé aussi "fekkas"  ils sont très facile à faire et se conservent plusieurs semaines dans une boite hermétique et restent très croquants.

Ingrédients

 

1 kg de farine

6 œufs

300 g de sucre

1 verre d huile

1 verre de jus d orange + le zeste

2 sachets de levure chimique

2 sachets de sucre vanillé

300g de noisettes et amandes grillées (légèrement concassées)

Des raisins secs

Des canneberges séchées

Recette

Mélanger tous les ingrédient à la main ou au robot (personnellement j'ai opté pour le robot) n'ajouter les noix, raisins secs et cranberries qu'une fois la pâte formée , elle doit être lisse et homogène bien sûr.

Récupérer la pâte du robot et rajouter de la farine si nécessaire. Former des boudins, les disposer sur une plaque, dorer avec un jaune d’œuf et enfourner  th 6. 

Lorsque la pâte est cuite (dorée), sortez la du four, laissez refroidir un peu et puis coupez des tranches d'environ 1cm d'épaisseur.

Remettre les croquets au four 5 min de chaque côté pour obtenir une  belle couleur dorée.

Déguster avec une tasse de thé,

 

ilhem