Quiche à la courgette

Parce que parfois, on n'a pas trop envie d'une recette compliquée ou trop longue à réaliser, voici une recette simple qu'on peut agrémenter avec différents légumes.Le principe est le même, il est préférable de cuire ou blanchir un peu les légumes avant de garnir la pâte.Il est aussi possible d'utiliser une pâte feuilleté à la place de la brisé, faites travailler votre imagination pour le reste (poireaux /brocolis/oignons ...)

L'idée est de faire un dîner rapide et aussi de faire manger des légumes aux enfants !!!

Ingrédients :

1 pâte brisée (ou 2 pour moi)

3 oeufs

20 cl de crème fraîche

1 oignon

1 kilo de courgette (surgelé pour moi)

Fromage râpé

sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 220°C.

2. Étaler la pâte au fond d'un moule à tarte et piquez à la fourchette. Pour ma part je trouve que les pâtes du commerce sont trop fines et du coup la solution est de superposer 2 pâtes en badigeonnant la 1ère avec un peu d'eau avant de déposer la 2ème dessus, passer le rouleau de pâtisserie délicatement pour que les 2 pâtes adhèrent.

3. Dans un bol, mélanger les oeufs et la crème fraîche ensuite ajouter le fromage.Assaisonner de sel et poivre, réserver.

4.Dans une sauteuse (ou une grande poêle) faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les courgettes préalablement lavées et coupées en lamelle (avec la courgette surgelé c'est encore plus simple!!!) assaisonner de sel et poivre.

5.Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'eau de la courgette s'évapore complètement.

6.Garnir la pâte de courgette (qu'on a pris soin de laisser refroidir avant).

7.Verser la préparation (oeufs/crème fraîche) sur la pâte, parsemer de fromage râpé puis faites cuire 40 mn à 200°C.

Une variante à la viande hâchée, et dans de petits moules  

Bonne appétit

Ilhem